EUROPA
PRESS
1 septiembre
2018
Los
cardiólogos son tajantes: las dietas bajas en carbohidratos no son seguras y
deben evitarse
Las dietas bajas en carbohidratos no
son seguras y deben evitarse. Así de tajante es la conclusión de un amplio
estudio presentado en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología 2018,
celebrado esta semana en Munich (Alemania).
El autor del estudio, el profesor Maciej
Banach, de la Universidad Médica de Lodz, en Polonia, ha explicado que con la
investigación han descubierto "que las personas que consumían una dieta
baja en carbohidratos tenían un mayor riesgo de muerte prematura. También
aumentaban los riesgos de las causas individuales de muerte, incluida la
enfermedad coronaria, apoplejía y cáncer. Estas dietas deben evitarse",
apostilla.
La obesidad es un importante problema de salud en todo el
mundo y aumenta el riesgo de varias enfermedades crónicas, incluidas las
enfermedades cardiovasculares, la hipertensión, la diabetes tipo 2 y el cáncer.
Se han sugerido diferentes dietas para perder peso, como dietas bajas en
carbohidratos y altas en proteínas y grasas. La seguridad a largo plazo de
estas dietas es controvertida, y estudios previos han arrojado resultados
contradictorios de su influencia sobre el riesgo de enfermedad cardiovascular,
cáncer y muerte.
Este estudio examinó prospectivamente
la relación entre dietas bajas en carbohidratos, muerte por todas las causas y
muertes por enfermedad coronaria, enfermedad cerebrovascular (incluido
accidente cerebrovascular) y cáncer sobre una muestra nacionalmente
representativa de 24.825 participantes de la Encuesta Nacional de Salud y
Nutrición de Estados Unidos (NHANES) durante 1999 a 2010.
Comparado con los participantes con el mayor consumo de
carbohidratos, aquellos con la ingesta más baja tenían un 32% más de riesgo de
muerte por todas las causas en un seguimiento promedio de 6,4 años. Además, los
riesgos de muerte por enfermedad coronaria, enfermedad cerebrovascular y cáncer
se incrementaron en un 51%, 50% y 35%, respectivamente.
Los resultados se confirmaron en un metanálisis de siete
estudios prospectivos de cohortes con 447.506 participantes y un seguimiento
promedio de 15,6 años, que encontró un 15%, 13% y 8% mayores riesgos en
mortalidad total, cardiovascular y por cáncer con baja (en comparación con las
dietas altas en carbohidratos.
"Las dietas bajas en carbohidratos pueden ser útiles a
corto plazo para perder peso, porque disminuyen la presión sanguínea y mejorar
el control de la glucosa en sangre, admite el profesor Banach, pero nuestro
estudio sugiere que a largo plazo están relacionadas con un mayor riesgo de
muerte causa y muertes debido a enfermedad cardiovascular, enfermedad
cerebrovascular y cáncer".
Los participantes en el estudio NHANES tenían una edad promedio
de 47,6 años, y el 51% eran mujeres. Se dividieron según el porcentaje habitual
de carbohidratos en su dieta. Los riesgos de muerte por todas las causas y
causas específicas durante un seguimiento promedio de 6,4 años aumentaron con
cada descenso en la ingesta de carbohidratos, y se mantuvieron significativos
después de ajustar todos los factores disponibles que pudieron haber influido
en la asociación.
Los investigadores también examinaron el vínculo entre la
muerte por todas las causas y las dietas bajas en carbohidratos para los obesos
(índice de masa corporal [IMC] 30 Kg. / m2 o más) y no obesos (IMC inferior a
30 Kg. / m2) participantes en dos grupos de edad (55 años y mayores versus
menores de 55) y encontraron que el vínculo fue más fuerte en los participantes
mayores no obesos.
Con respecto a los mecanismos que subyacen a la correlación
entre las dietas bajas en carbohidratos y la muerte, el Profesor Banach
recuerda que la proteína animal, y específicamente la carne roja procesada, ya
se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer.
"La ingesta reducida de fibra y frutas y el aumento de
la ingesta de proteínas animales, colesterol y grasas saturadas con estas
dietas pueden desempeñar un papel, puntualiza. Las diferencias en minerales,
vitaminas y fitoquímicos también podrían estar
involucrados".
En este sentido, destaca que su investigación "resalta
una asociación desfavorable entre las dietas bajas en carbohidratos y la muerte
total y específica de causa, según los datos individuales y los resultados
combinados de estudios previos. Los hallazgos sugieren que las dietas bajas en
carbohidratos no son seguras y no deberían recomendarse", zanja.